pois chiches germes

Une pensee pour talia qui je crois adore les pois chiches...

J'avais lu dans l'excellent nouveau livre de valerie Cupillard "Bio, bon, gourmand" qu'elle cuisait les pois chiches germes a la vapeur douce, j'ai teste, ca marche ! 15 mn seulement !!!!

Il suffit de les faire germer 2-3 jours (en les arrosant matin et soir), ensuite direction le cuit-vapeur 15 minutes et regalez vous. Mmmm...
J'en reviens toujours pas, il fallait bien compter 1H30 traditionnellement... Sans compter qu'en plus on a les avantages des germes (certaines vitamines sont detruites par la cuisson, mais vu qu'elle n'est pas a haute pression, probablement pas toutes).

Mmmhh... bonne idée ça, en plus il me semble qu'enceinte il faut éviter les graines germées (risque listériose il me semble) mais si on les met 15mn à la vapeur, il n'y a plus de problème car la bactérie s'envole à partir de 60°...
Alors je vais essayer !!

Merci Tite Tomate

C'est deja de cette manière que je procède mais merci quand même d'avoir penser à moi hihi

Je les fais tremper 2 jours avec du bicarbo, puis les laisse germer 4 à 5 jours perso

Si je cuis en cocotte, c'est avec bicarbo et herbes pr 25mn
Si c'est vapeur, 15 à 20 selon les jours

j'avais fais un article dessus, je vais le chercher