Octobre 2009

les châtaignes je les pèles crues et je les met à cuire dans de l'eau salée. quand l'eau commence à bouillir, je rajoute du bicarbonate de soude (attention ça mousse !!!) cela aide la peau intermédiaire à s'enlever ... et ensuite, je les met dans des bols individuels avec un peu de lait d'avoine ou de riz .....





a midi: purée de panais avec quelques châtaignes à côté, sauté de veau mélangé avec le reste d'épaule d'agneau ... fromage de chèvre et compote de pommes/coigns maison ...


ce soir: salade de pomme de terre et reste de charcuterie ...



j'suis heureuse j'ai mon Papa qui est là jusque dimanche .....

Ce soir:
* Crème toute blanche (crème de chou-fleurs, aulx en chemise, champignons de paris grillés au vinaigre balsamique réduis maison, thym et laurier frais, sauge, graines de coriandre et de cumin, poivre blanc, 5 baies, cumin en poudre, sel rose, thé blanc)
* Soya, compote abricot/pomme verte, sésame, cannelle, tisane de thym (elle renforce le goût de l'abricot c'est top )

Alors la châtaignes c'est délicieux grillées et concassées dans une doux velouté de carottes, de potiron/potimarron/butternut, ou encore avec du chou vert ou de bruxelles (comme mon bento de midi);
en galettes, avec du poireaux, des herbes fraîches, des noix/noisettes et de la crème de noix de cajou... revenus dans une bonne huile d'olive... mmmmmh
D'autres idées? :p

oui !!!!! cataignes cuites à l'eau puis pelées et mangées avec du lait (de son choix) ......très simple mais super bon après une promenade en forêt !!!

Demain midi, je prépare une polenta à la châtaigne, avec des morceaux de châtaignes grillés et légèrement caramélisés au vinaigre balsamique Elle accompagnera un magnifique poulet que ma môman cuisinera en sauce moutarde bien à elle ^^

Ce midi... toujours pareil, comme tous les samedi midi lol (ah mes p'tites habitudes de chez Pôpa/Môman ^^)
* Oeuf à la coque et épices
* Epinards et algue wakame (épinards frais juste tombés, thé vert, graines de lin brun et doré, algue wakame, graines de cumin et de nigelle, Herbamare Corsé, poivre blanc, 5 baies)
* Fromage et pain noir sg
* Fruits frais (raisin, figues^^)
* Chocolat

Et ce soir?... mmmmmmh...
*suspeeeeeeeense...*

Ta polenta aux châtaignes m'intéresse Talia... Tu peux m'en dire plus stp ?

Cristal, combien de temps fais-tu cuire les châtaignes à l'eau ?

Merci les filles ^^

Le mois de novembre est arrivé ! Je me suis donc permis de déplacer vos messages ICI