Gratin de courge

eh ouais, l'automne est là ^^

Ingrédients : (pour 2 personnes)

envion 1kg de courge
Crème fraîche
Gruyère râpé
Sel / poivre

Préparation :

Attention, la courge réduit beaucoup, n'ayez pas peur si les proportions vous paraissent gargantuesques.

Eplucher la courge et la couper grossièrement en cubes.

Mettre à cuire dans un wok ou une grosse sauteuse, à feu doux, avec une légère pointe de matière grasse au choix, ou sans.

Laisser cuire en remuant régulièrement, et en écrasant la courge une fois qu'elle commence à ramollir (compter environ 30 à 45 minutes).

Quand la courge est bien cuite et ressemble à de la purée (attention à ne pas faire brûler!), la transférer dans une passoire et bien l'égoutter, voire l'écraser pour en retirer le maximum d'eau (la courge muscade vous épargnera cette étape).

Repasser la courge dans la sauteuse, toujours à feu doux, en y ajoutant un peu de crème fraîche liquide (selon les goûts et si l'on tolère les produits laitiers), un peu de gruyère râpé (idem), saler, poivrer (ne pas hésiter sur le sel, la courge est sucrée).

Le tout bien mélangé, transférer dans un plat à gratin, recouvrir de gruyère et mettre au four préchauffé sur gril, jusqu'à ce que ça soit bien doré (environ 5 minutes, bien surveiller).

C'est prêt!

NB : j'ai mis de la crème fraîche (de vache), mais peut-être que ça serait pas mal avec de la crème de soja... je vais tester ça cette semaine et je vous dirai ce que ça donne!
NB 2 : la recette est valable également avec du potiron, mais le potiron une fois cuit et écrasé fera plus "purée", et je trouve ça beaucoup plus bourratif que la courge...

Je le fais à la crème de soya ^^ je peux donc répondre à ta question indirecte, c'est aussi très très bon même si le goût est différent et peut-être un peu moins onctueux

merci pour la confirmation je te dirai ce que ça donne quand j'aurai testé ^^

Yep yep
Oh tu peux mélanger aussi de la levure de bière avec le gruyère, ça donne un goût génial

Et puis ya un truc qui tue avec cette recette... Disposer langoureusement des tranches d'une merveilleuse bûche de chèvre entre deux grosses couches de courges
A défaut d'un chèvre mi-frais/coulant, prenez une sainte-maure (ou p'tit bill* si on préfère moins "fort"). Un tour de moulin 5 baies, quelques fleurs de thym.... Gaaaaaah

arrête de baver Tali

pas con la levure de bière, j'en ai, je testerai aussi ^^ la chèvre a l'air pas mal également, mais je vais déjà voir ce que le donne le goût avec la crème de soja

Et comme la peau de la courge est pleiiiiin de vitamine C on peut la manger...enfin si elle est bio sinon vaut mieux pas avec les pesticides etc...
J'ai essayé avec le potimarron mais je pense que pour la courge c'est pareil, c'est dur à croire mais en cuisant (j'ai fait à la vapeur), l'écorce devient aussi moelleuse que la chair et on ne voit pas la différence de texture...

Non il y a certaines courges qui, même bouillie ou à la vapeur, restent dures. Par exemple le patidou ou le pâtisson, à partir d'une certaine taille, voient leur peau bien trop épaisse. De même la grosse courge musquée de Provence ^^.
J'aime pas jeter mais là, j'ai tout essayé mdr ^^

et trempées dans du bicarbonate?

testé aussi lol
Par contre potimarron pas de soucis, butternut, pâtisson et patidou jeunes ça passe également

Je pense qu'avec de la crème d'avoine (pour ceux qui tolèrent le gluten) ça peut être sympa aussi. Cette crème est assez épaisse et très onctueuse.

Bon là j'ai pas ce qu'il faut à la maison, je n'ai que de la courge spaghetti (qui a mon avis est pas top pour faire ce plat) mais j'essaierai une prochaine fois !

Il en va de même pour la crème de riz, bien épaisse
Avoine je ne pourrais malheureusement jamais savoir quel goût elle a

Vi je sais ma ptite Tali que tu peux pas en manger

Ça a bon goût, idem que le lait d'avoine. Je m'en sers quand j'ai des invités "non initiés" ou récalcitrants. Ils ne se rendent pas compte de la supercherie lol.

encore une question con :
mais y'a du gluten dans l'avoine??

Oué

blé et dérivés (épautres, kamut...), avoine, orge, seigle...
Bien chia** quoi lol ^^

comme quoi on en apprend tous les jours ^^"

Bah vi et c'pour ça qu'on est là héhé
Egales devant l'inconnu comme devant nos connaissances propres