Pâtes carbo végan

Talia a écrit:: Faire une fine julienne ou des tagliatelles avec une ou les deux courgettes (selon nombre de personnes et taille des courgettes), les saler légèrement et les mettre à dégorger dans une passoire.

Parallèlement, faire mariner les dès de tofu aux herbes (marinade: sauce soya ou tamari, vinaigre (prune, riz ou balsamique), gingembre frais ou en poudre, piment de Cayenne et/ou Tabasco, 5 baies).

Pendant ce temps, couper un oignon en lanières fines, et mettre une belle quantité d'eau salée à bouillir, avec une feuille de laurier et de la sauge.

Dans une poêle, saisir les oignons dans un peu d'huile d'olive, avec du 5 baies, du poivre noir, de la muscade, de la cannelle, des graines de lin et de pavot, du curcuma et une volée de graines de nigelle (à défaut du cumin).
Quand ils sont légèrement grillés, ajouter les lanières de courgettes, bien remuer et faire revenir quelques minutes. Attention, ne pas saler sinon ça ne grillera pas

A ce stade, deux choix: la garder ainsi pour une sauce croquante, ou ajouter de la crème végétale pour plus d'onctuosité

Réserver enfin dans un petit plat.

Dans la poêle vide, faire torréfier les dès de tofu avec leur marinade jusqu'à évaporation de cette dernière. Couper le feu. Là soit tu ajoutes la préparation de courgettes au soja, soit tu sers tout séparément sur les pâtes ensuite ^^ à toi de voir

Faire tomber les miss [pâtes] aux orties dans l'eau bouillante et les cuire selon les indications. Au bout du temps, les égoutter rapidement en gardant un peu d'eau de cuisson pour éviter qu'elles ne collent.

Verser dans un grand plat la pasta et la sauce toute mélangée, ou dresser une belle assiette en disposant la préparation sur le dessus

Pour terminer, saupoudrer de levure de bière ou de brebis et/ou chèvre sec mmmmh

ta recette je l'ai déjà faite par hasard Wink

c'est simple et rapide et super bon cheers

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